Пока тесто подходит, нужно приготовить всё необходимое для запекания (жарки). Если используете припёки — готовьте их. В нашем случае в использовалась сёмга. Рыбка была порезана на небольшие кусочки:
3:45 — осаживаем и начинаем печь!
А на повторный «подход» уйдёт чуть меньше времени, чем в первый раз. В нашем случае на это ушло 50 минут. На снимках ниже показано тесто до и после «подъёма»:
На осаживание уйдёт минут 5:
2:50 — осаживаем тесто и ещё раз ставим подходить.
На снимках показано тесто с разницей в 1 час:
1:50 — ставим тесто подходить.
Замешивание займёт примерно минут 20.
Но я предпочитаю блины потолще, попышнее. Поэтому замешиваю погуще:
Тесто должно быть примерно такой консистенции:
Сваливаем в кастрюлю ингредиенты в указанной последовательности и количествах и мешаем, мешаем, мешаем…
1:30 — замешиваем тесто.
пройдёт примерно 1.5 часа.
С момента её замеса до того момента, когда она станет вот такой:
00:00 — делаем опару.
Время указано примерно, относительно «нулевой отметки» — начала приготовления.
С чего начать делать блины? Прежде всего, идём по указанной выше ссылке и внимательно изучаем всё написанное. Покупаем необходимые продукты и… засучиваем рукава!
Берлога инженера отмечает масленицу не первый год. Приятно пообщаться со старыми друзьями, поесть настоящих блинов, сделанных не на жуткой и непонятной смеси под названием «блинная мука», а из простых качественных продуктов. Со мной можно поспорить, но, на мой взгляд, настоящие блины бывают только на опаре, а остальное — жалкое подобие, придуманное для ленивых. Вот слышим мы часто: «я не люблю блины на дрожжах!», а на самом деле понимаем, что этот человек либо никогда не ел настоящих блинов, либо ему просто «лень возиться». Рецепт настоящих русских масленичных блинов нами был опубликован давно. Пересказывать его не будем. Почитайте статью . И обратите особое внимание не только на сам рецепт, но и на ряд советов. Они очень важны для понимания сути всех действий и причин использования тех или иных компонентов в определённых количествах или пропорциях. А эта статья немножечко расширит тему. Она покажет весь описанный ранее процесс приготовления блинов с помощью фото. Итак, милости просим посмотреть небольшой фотоурок по приготовлению масленичных блинов…
или кризис разного возраста
Как сделать масленичные блины | Берлога инженера
Комментариев нет:
Отправить комментарий